La nutrición y la energía de los alimentos

Investigar cuáles son los nutrientes que se transforman en energía

Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos:

1. Hidratos de carbono (HDC) o Carbohidratos (energéticos y estructurales). Son sustancias que contienen energía que podemos utilizar prácticamente de inmediato. Representan el 40-80% del total de la energía ingerida. Se dividen en glúcidos simples y complejos.
2. Lípidos (energéticos y estructurales). Las grasas son la forma de energía más concentrada en los alimentos y liberan dos veces más energía por gramo que los carbohidratos o las proteínas. Según su estructura se dividen en lípidos simples y lípidos complejos.
3. Proteínas (estructurales). Las proteínas proporcionan aminoácidos que el organismo necesita para formar y conservar los tejidos; para formar enzimas, algunas hormonas y anticuerpos; para regular determinados procesos orgánicos y para proporcionar energía

Mencione alimentos que contengan cada uno de los nutrientes.

Hidratos de Carbono se dividen en dos clases:

• Glúcidos simples se pueden encontrar en alimentos como en la fruta, leche, mermeladas y dulces
• Glúcidos complejos, que están presentes en los cereales (trigo, arroz, maíz, avena,…) y sus derivados (harinas, pastas, pan,…), las patatas y legumbres (judías, garbanzos, lentejas, habas,…)

Lípidos se encuentran en alimentos como:

• Alimentos ricos en ácidos grasos saturados: manteca, tocino, mantequilla, nata, yema de huevo, carne magra, leche, aceite de coco.
• Alimentos ricos en ácidos grasos insaturados: aceites (de oliva, de semillas), frutos secos (cacahuetes, almendras…), aguacate.
• Ácidos grasos esenciales: Linoleico (aceites de maíz, girasol y soja, carne de cerdo) y Linolénico (en aceites vegetales).
• Alimentos ricos en fosfolípidos: carnes y huevos (lecitina).
• Alimentos ricos en colesterol: sesos de ternera, yema de huevo, riñón de cerdo, hígado de cerdo, carne de ternera.

Proteínas se encuentran en alimentos como:

• Lentejas (23,5% de proteínas)
• Atún (23% de proteínas por cada 100 gramos)
• Guisantes (El 23% de cada 100 gramos)
• Pechuga pollo (Un 22,8% de proteínas)
• Carne de cerdo o de buey no grasa (21,2% de proteínas)
• Hígado (20,5% de proteínas)
• Garbanzos (20% de proteínas)
• Almendras (20% de proteínas)
• Garbanzos, judías blancas (19% de proteínas)
• Pistachos (17,6% de proteínas)
• Bacalao (17% de proteínas)
• Clara de huevo (11,1% de proteínas)
• Leche desnatada (3,5% de proteínas)

Citar este texto en formato APA: _______. (2011). WEBSCOLAR. La nutrición y la energía de los alimentos. https://www.webscolar.com/la-nutricion-y-la-energia-de-los-alimentos. Fecha de consulta: 23 de junio de 2026.

Un Comentario en “La nutrición y la energía de los alimentos”

1. Ana, la Nutrióloga dijo:

   diciembre 5, 2011 a las 7:52 pm

   Qué importante es que se difunda este tipo de información al internauta, con la finalidad de que llegue a más usuarios. Es esencial que toda persona conozca los valores nutrimentales de todo alimento para que los aproveche en beneficio de su cuerpo y su salud. Por ejemplo, la carne de cerdo es un alimento libre de infecciones, como han querido descalificarla. La carne de cerdo es un alimento completo para el hombre debido a la riqueza de sus vitaminas, minerales y proteínas de calidad. ¡Saludos!

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