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La preparación de pedidos (Picking)

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La preparación de pedidos o picking es el proceso de selección y recogida de las mercancías de sus lugares de almacenamiento y su transporte posterior a zonas de consolidación con el fin de realizar la entrega del pedido efectuado por el cliente. Consta, por tanto, de dos actividades básicas: la recogida de cada una de las mercancías solicitadas por el cliente y la consolidación u agrupación de todas ellas en uno o varios embalajes para su envío.

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Tradicionalmente el picking se ha realizado de forma manual, siendo el operario (preparador de pedidos) el que se desplazaba hasta el almacén para recoger el producto. Sin embargo, en la actualidad se tiende hacia la automatización total de este proceso mediante sistemas mecánicos que permiten que sean los productos los que se desplacen desde su ubicación en el almacén hasta la zona donde trabaje el preparador de pedidos.

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Entre otros mecanismos destacan los paternóster (o sistemas verticales rotativos de extracción de artículos), los transelevadores o los carruseles (raíles anclados en el techo por el cual se mueven bandejas que contienen los productos solicitados). La actividad de preparación de pedidos juega un papel importante en la correcta gestión de inventarios, por cuanto es el momento en el que se debe dar de baja una mercancía en el almacén. Para agilizar la gestión de stock, reducir el número de errores y, en definitiva, reducir los costes logísticos, se tiende a sustituir los papeles por sistemas informáticos que permiten que en el mismo momento de retirar una mercancía del almacén (o en la zona de consolidación) se descuente automáticamente del stock del almacén.

Entre estas aplicaciones destacan los lectores de códigos de barras, los terminales de radiofrecuencia (generalmente llamados pistolas por su forma), los sistemas de reconocimiento de voz (en implantación en los almacenes de Carrefour- España) o los más modernos visores incorporados a las gafas del operario.

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Con el acceso de la población española a Internet, las grandes cadenas minoristas (Carrefour, Alcampo, El Corte Inglés, etc.) han ido introduciéndose en el negocio del comercio electrónico, permitiendo a sus clientes realizar la compra desde sus ordenadores. Suele hablarse de dos modelos logísticos diferentes a la hora de gestiónar pedidos electrónicos. El modelo picking al lineal consiste en que el pedido electrónico se hace llegar a un personal especializado (preparadores de pedidos), los cuales recorren el establecimiento de ventas como si fueran el cliente, buscando y retirando de los lineales los productos solicitados. Como se puede apreciar, en estos casos el establecimiento (super o hipermercado) no sólo sirve para abastecer a los clientes físicos, sino también a los electrónicos.

Por otro lado, el modelo picking al almacén implica la creación de un almacén específico para las peticiones electrónicas. Los productos de este almacén están reservados única y exclusivamente para atender a los clientes electrónicos. Se produce, por tanto, una clara separación entre el negocio tradicional (con sus almacenes y puntos de venta) y el negocio a través de Internet (con su almacén propio).

Fuente: Elaboración propia a partir de Logística, Paquetería y Almacenaje,

nº 94 (marzo de 2003) y nº 84 (marzo de 2002).

Citar este texto en formato APA: _______. (2013). WEBSCOLAR. La preparación de pedidos (Picking). https://www.webscolar.com/la-preparacion-de-pedidos-picking. Fecha de consulta: 22 de septiembre de 2021.

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