Las proteÃnas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteÃnas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
- Estructural (colágeno y queratina)
- Reguladora (insulina y hormona del crecimiento),
- Transportadora (hemoglobina),
- Defensiva (anticuerpos),
- Enzimática (sacarasa y pepsina),
- Contráctil (actina y miosina).
Las proteÃnas están formadas por aminoácidos.
Las proteÃnas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de sÃntesis no ribosomal), es decir, la información genética determina en gran medida qué proteÃnas tiene una célula, un tejido y un organismo.
Las proteÃnas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteÃnas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.
Ejemplo:
El lomo embuchado es uno de los alimentos con mayor contenido de proteÃnas.
La soja es una legumbre muy nutritiva particularmente rica en proteÃnas.
La leche desnatada en polvo también tiene un alto nivel de proteÃnas ya que se trata de leche de la cual se ha eliminado prácticamente toda la grasa, pero que conserva todas sus proteÃnas.
El Bacalao es un buen ejemplo de un alimento rico en proteÃnas y muy bajo en grasas
El cacahuete o manà es un fruto seco con muchas propiedades y también tiene una cantidad considerable de proteÃnas.
Cuales son las funciones de la proteÃna?
La función primordial de la proteÃna es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonascomo la insulina, que regulan la comunicación entre órganos y células, y otras sustancias complejas, que rigen los procesos corporales. Las proteÃnas animalesy vegetales no se utilizan en la misma forma en que son ingeridas, sino que las enzimas digestivas (proteasas) deben descomponerlas en aminoácidos que contienen nitrógeno. Las proteasas rompen los enlaces de péptidos que ligan los aminoácidos ingeridos para que éstos puedan ser absorbidos por el intestino hasta la sangre y reconvertidos en el tejido concreto que se necesita.
Muchas enfermedades infecciones producen una pérdida continuada de nitrógeno en el cuerpo. Este problema debe ser compensado con un mayor consumo de proteÃna dietética. Asimismo, los niños también precisan más proteÃna por kilogramo de peso corporal. Una deficiencia de proteÃnas acompañada de falta de energÃa da origen a una forma de malnutrición proteico-energética conocida con el nombre de marasmo, que se caracteriza por pérdida de grasa corporal y desgaste de músculos.
Cuales son los afectos de uno alimentación excesiva en proteÃna?
Pero tampoco es recomendable ingerir proteÃnas en exceso, ya que el organismo no es capaz de almacenarlas, y las convierte en ácidos grasos, azúcares, amoniaco y aminas, afectando al hÃgado y los riñones que no pueden filtrar tantos residuos tóxicos. Incluso pude inducir a la descalcificación de los huesos a largo plazo, ya que impide la fijación del calcio, e inducir a reacciones exageradas del sistema autoinmune, provocando alergias a proteÃnas como la caseÃna (presente en la leche), el glúten (trigo y cereales) u otras sustancias como el cacahuete o los mariscos y pescados. Por supuesto, el exceso de grasa acumulada incide también predispone a sufrir enfermedades cardiovasculares.
Que son las vitaminas?
Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlas de forma equilibrada y en dosis esenciales puede ser trascendental para promover el correcto funcionamiento fisiológico. La gran mayorÃa de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlos más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto a otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
Se dividen:
Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lÃpidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas, 9 hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y 4 liposolubles (A, D, E y K).
Que son los minerales?
Mineral es aquella; sustancia sólida, natural, homogénea, de origen inorgánico, de composición quÃmica definida (pero variable dentro de ciertos lÃmites).
Esas sustancias inorgánicas poseen una disposición ordenada de átomos de los elementos de que está compuesto, y esto da como resultado el desarrollo de superficies planas conocidas como caras. Si el mineral ha sido capaz de crecer sin interferencias, pueden generar formas geométricas caracterÃsticas, conocidas como cristales.
Nuestro cuerpo contiene minerales:
Los huesos están formados por calcio, fósforo, sodio y otros minerales
Que es el agua?
El agua es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxÃgeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida. El termino agua, generalmente, se refiere a la sustancia en su estado lÃquido, pero la misma puede hallarse en su forma sólida llamada hielo, y en forma gaseosa denominada vapor. El agua cubre el 71% de la superficie de la corteza terrestre.
| Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Alimento | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Contenido % (porcentual) |
GRUPO |
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Productos de Mar |
| Pollo (asado) | 38.6 | Ave |
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Carnes | ||||||||||||||
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Productos Lacteos | ||||||||||||||
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Huevos | ||||||||||||||
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Fiambres | ||||||||||||||
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Cereales Pastas |
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Legumbres | ||||||||||||||
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Verduras | ||||||||||||||
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Frutos secos | ||||||||||||||
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Frutas |
| Miel | Â Â 18.4 | Otros |
Que es la fibra?
La fibra es un conjunto de sustancias presentes en alimentos vegetales, que no pueden ser digeridas por las enzimas del aparato digestivo. Sin embargo existen algunos tipos de fibras que son atacadas por la flora microbiana intestinal y luego absorbidas.
La fibra dietética presenta demostrados efectos benéficos sobre la salud y prevención de enfermedades.
Citar este texto en formato APA: _______. (2013). WEBSCOLAR. Componentes importantes para la alimentación del cuerpo humano. https://www.webscolar.com/componentes-importantes-para-la-alimentacion-del-cuerpo-humano. Fecha de consulta: 8 de julio de 2026.